GENÜSSE

Hervorragende Gastlichkeit für magische Momente. Unsere Reisen zur Ess-, Trink- und Küchenkultur in den kulinarischen Regionen Österreichs.
wertschätzung und herkunft
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Foto: nordwein.at

Erst vor rund einem Jahr haben sich elf Winzer zu Nordwein Österreich formiert. Allen gemein ist die große Wertschätzung für ihre Herkunft, das nördliche Weinviertel – und der Wunsch, sich als Botschafter für diese Cool-Climate-Zone zu engagieren. Ein Gebiet, das sozusagen einen „natürlichen Coolness-Faktor“ besitzt. Und genau diesen wollen sie in ihren Weinen zum Ausdruck bringen. Lebendige Böden als Basis für charaktervolle Trauben.

neues catering 4.0
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Foto: m-eventcatering.at/neues

M*Eventcatering hat ein neues Buffetkonzept sofort nach Lockerung der Restriktionen anzubieten, um auf die wachsende Nachfrage nach Zusammenkünften mit kulinarischer Begleitung zu reagieren. Dabei wird ein Kontakt mit Dritten weitgehend ausgeschlossen, die Speisen hygienisch und steril just-in-time produziert, aber auch attraktiv und genussvoll serviert.

smooth operator

Aus klassischen Getränken werden Mit dem iSi Nitro System spannende Nitro-Drinks mit cremiger Textur und samtiger Schaumkrone. Nitro Coffee, Nitro Tea, Nitro Cocktails. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt, jeder kann seine eigenen Signature-Drinks kreieren. Der Stickstoff hebt die natürlichen Aromen hervor – ganz ohne Kalorien. Auch visuell überzeugen Nitro Drinks, mit einem faszinierenden Kaskadeneffekt. Mit dem iSi System lassen sich die Drinks perfekt aufbewahren und bei gleichbleibender Qualität „á la minute“ zaubern.

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Foto: isi.com/kulinarik/rezepte/alle-rezepte
GFG-Kräuter
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Gefroren, getrocknet, geliebt und für den direkten Einsatz im Kochprozess. Geschmack sowie Optik kommen frischen Kräutern am nächsten. Allerdings ist darauf zu achten, GFG-Kräuter so spät als möglich in den Garprozess einzubringen.
wiberg.eu

Juwella
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Im Weinbereich bietet das Weingut Hagn bereits eine Premium-Linie an, nun wird auch die Riege der Schaumweine um ein hochwertiges Produkt ergänzt: Wolfgang Hagn jun. erfreut uns mit „Juwella“, seinem Sekt aus traditioneller Flaschengärung.
hagn-weingut.at

Prachtstück
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Die Himbeer-Skyr-Torte offenbart freie Sicht auf ihre drei saftigen Nuss-Rührteigböden, raffinierten Himbeer-Skyr-Obers mit feiner Vanille-Note und der verstrudelten Himbeer-Zubereitung. Krönender Abschluss das Topping aus gehackten Mandeln.
froneri.at

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