Neu an der Süßwasser-Fischtheke bei Transgourmet sind Vonatur Bio-Karpfen aus dem Waldviertel und das Vonatur Rotes Welsfilet aus Anlagen in Ober- und Niederösterreich. Die Waldviertler Bio-Karpfen werden in sehr geringer Besatzdichte drei Jahre lang in großzügig dimensionierten Gewässern aufgezogen, ernähren sich fast ausschließlich von natürlich im Wasser vorkommenden Kleinstlebewesen und zeichnen sich durch ihr festes, aromatisches und fettarmes Fleisch aus.

Leo Weszeli und Stefan Obermair haben es geschafft, eine hochmoderne, extrem energieeffiziente und umweltschonende Indoor-Kreislaufanlage, in der die Welse stressfrei, ohne jegliche Medikamente und unter Idealbedingungen heranreifen, zu errichten. Die Naturbelassenheit des Brunnenwassers, kombiniert mit einer optimalen Besatzdichte und gentechnikfreiem Fischfutter aus nicht gefährdeten oder überfischten Beständen garantiert allerhöchste Fleischqualität. //transgourmet.at

Biodynamisches Winzerhandwerk ist das Thema von Romana Echenspergers Buch. Was hinter den biodynamischen Prinzipien steht, wie deren historische Entwicklung verlief, warum es im Weinbau gerade für Spitzenweine wichtig ist, nachhaltige Strategien zu entwickeln, und welche Antworten diese Wirtschaftsweise auf heutige Herausforderungen geben kann, erläutert sie mit zwölf Spitzenwinzern, darunter vier aus Österreich, gekonnt.

Sie arbeitete als Chef-Sommelière in Spitzenrestaurants wie dem Vendôme bei Köln und ist heute unter anderem als Weinjournalistin für deutsche und internationale Magazine unterwegs. Bei den Tageszeitungen des DuMont Verlages hat sie ihre eigene Weinkolumne. Seit 2015 ist sie „Master of Wine“ und hat damit die schwierigste Weinprüfung der Welt bestanden.

Mit dabei Franz Weninger, Bernhard Ott, der Nikolaihof und Fred Loimer aus dem Kamptal. //westendverlag.de; //romana-echensperger.de

Das vegane Eis mit Schokoladengeschmack und von einer fruchtigen Waldfruchtsauce durchzogen, wird alle Veganistas begeistern. Die Sorte basiert auf rein pflanzlichen Zutaten. Rum-Rosine überzeugt als zartschmelzendes Milchspeiseeis mit feinem Rum-Aroma und eingelegten Rosinen. Inspiration für spannende Desserts gibt’s auf der Website. //eskimo-business.at

Der Geschmack von Freiheit: Filius, der unverwechselbar leichte, fruchtige Grüne Veltliner aus dem Weingut Hagn, vereint duftige, wilde Äpfel mit Aromen von sommerlich-fruchtiger Limette. Und schmeckt so immer ein bisschen nach Wildnis, nach Abenteuer und nach Freisein. Frisch abgefüllt und ab sofort erhältlich. //hagn-weingut.at